Bananskiver - alltid en hit!

Bananskiver er alltid veldig populære og jeg liker å lage dem når vi har besøk.

Det finnes utallige oppskrifter på denne delikatessen og jeg har allerede prøvd noen.

Men her deler jeg favorittoppskriften min med dere.

Ingredienser til basen:

• 5 egg

• 250 g mel

• 100 ml olje

• 100 ml melk

• 1 ts bakepulver

• 200 g sukker

Ingredienser til kremen (du kan også bruke pudding fra pakken):

• 1 pakke vaniljepuddingpulver

• 400 ml melk

• 3 ss sukker

• 200 ml kremfløte

Ingredienser til glasuren:

• 70-80 g smør

• 140 g kokesjokolade

resterende ingredienser:

• 5-6 bananer

• Syltetøy (vanligvis bruker du aprikossyltetøy, jeg liker å bruke mitt hjemmelagde jordbær-banansyltetøy)

Preparat:

• Først lages puddingen slik at den får nok tid til å kjøle seg ned. For å gjøre dette, ta noen spiseskjeer av melken og rør den med puddingpulveret og sukkeret til sukkeret har løst seg opp. I mellomtiden koker du opp den resterende melken. Tips: melken må virkelig koke slik at puddingen stivner Rør nå melk-pudding-sukkerblandingen inn i den kokte melken. Du vil merke hvordan puddingen tykner. Sett nå puddingen i kjøleskapet.

• Skill eggene og pisk plommene med sukkeret til blandingen blir lys

• Tilsett melk og olje og fortsett å røre

• rør nå inn mel og bakepulver

• Forvarm ovnen til 200 grader.

• Pisk eggehvitene stive og vend inn i deigblandingen. Ikke rør! Bare brett inn.

• Deigen smøres nå ut på et bakepapirkledd stekebrett og stekes i ca 20 minutter ved 200 grader O/B.

• La bunnen avkjøles litt og smør deretter med et tynt lag syltetøy.

• Skjær bananene i skiver og fordel dem på syltetøylaget.

• Nå piskes fløten stiv og røres inn i den avkjølte puddingen.

• Du fordeler deretter denne kremen jevnt over bananene.

• Et lite tips: sett kaken på et kjølig sted slik at kremen avkjøles og stivner før du lager glasuren. På denne måten vil de to ikke kombineres like raskt, og du kan smøre sjokoladeglasuren lettere.

• Til glasuren smelter du sjokolade og smør sammen over vannbad. Hvis glasuren føles for tykk, kan du tilsette litt mer smør. Glasuren skal ha en fin glans.

• Nå kan du smøre sjokoladen på skivene og avkjøle alt igjen til glasuren har stivnet.

• Bare kutt alt i biter og nyt!

Jeg har et annet tips til deg:

Når du tar bunnen ut av ovnen, vender du den ut på et nytt bakepapir og lar den avkjøles. Dette vil bidra til at bunnen ikke fester seg til bakepapiret når du vil ta et stykke.