Engelske muffins - perfekt til frokost

Jeg ville ha et nytt bakverk til frokost igjen. Jeg så engelske muffins på et matlagingsprogram på TV og visste umiddelbart at jeg ville bake dem.

Litt informasjon om de engelske muffinsene:

1. Opprinnelse: I motsetning til navnet deres stammer ikke engelske muffins fra England, men ble oppfunnet i New York på 1880-tallet av en britisk immigrant ved navn Samuel Thomas.

2. Produksjon: Engelske muffins lages av gjærdeig som stekes på grill eller i panne i form av runde flatbrød. Dette gir dem sin karakteristiske flate form og sprø skorpe.

3. Populære bruksområder: Engelske muffins er en populær frokostmat og blir ofte ristet og servert med smør, syltetøy, egg eller bacon. De er også grunnlaget for Eggs Benedict, en populær brunsjrett.

---

Nå til oppskriften!

Ingredienser:

• 280 ml lunken melk

• 400 g mel

• 1 pakke tørrgjær

• 1 ts sukker

• 1 ts salt

• 2 ss olje (f.eks. solsikkeolje)

• 2-3 ss semulegryn til å strø på bakepapiret

Preparat:

• Ha mel, gjær, sukker og salt i en miksebolle og bland.

• Tilsett lunken melk og olje og elt alt til en jevn deig i ca 5 minutter.

• Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i 1 time.

• Når deigen har hevet, kjevle du den ut på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på ca 2-2,5 cm.

• Bruk nå et glass, en rund kakeform eller en kopp til å kutte ut de enkelte muffinsene.

• Legg dem nå på bakepapir drysset med semulegryn og la dem heve igjen, tildekket, på et lunt sted i ca en halvtime.

• Varm nå opp en panne uten fett. Så snart den er varm legger du 4-5 muffins i og snur straks platen til en lavere innstilling. Muffinsene stekes nå i ca 3-4 minutter på hver side. Jeg legger også lokket på pannen slik at muffinsene koker pent.

• Vær forsiktig: hvis temperaturen er for høy, blir de for brune på utsiden og forblir rå på innsiden!

Jeg liker dem ristet til frokost. For å gjøre dette kutter jeg dem i to og legger dem kort på grillen.