Omelett - enkel, men rik

Siden hønene mine begynte å verpe igjen på den kaldeste dagen i februar og har gått for fullt siden den gang, må eggene brukes på en eller annen måte.

Og det kan også være en rikholdig frokost. Enda bedre hvis du bakte ferskt brød dagen før. Passer perfekt sammen.

En annen stor fordel med en omelett er at den ikke bare er rask, men du kan også bruke den til å bruke opp rester. For det som smaker godt kan gå inn!

Og det er så enkelt å trylle frem en deilig omelett:

Ingredienser (til 2 omeletter):

• 6 egg

• litt melk

• salt og pepper

• litt smør til pannen

Preparat:

• Ha egg og melk i en bolle og visp godt.

• Smak til med salt og pepper, eventuelt kan du også tilsette litt persille eller gressløk.

• Smelt nå litt smør i en panne, hell i halvparten av eggedosisen og stek den på middels varme til blandingen begynner å tykne.

• Nå er det på tide å tilsette flere ingredienser. Jeg legger kun påleggene på en halvdel av gangen slik at det er lettere å brette omeletten. Denne gangen hakket jeg paprika, løk og bacon og tilsatte revet ost. Men det er ingen grenser for din fantasi og smak. Noen eksempler: mais, sopp, spinat, ruccola, skinke, bacon, urter, tomater,...

• Brett til slutt den ufylte halvdelen av eggeblandingen over på den andre og omeletten er klar til servering.

Nyt måltidet!

Bananskiver - alltid en hit!

Bananskiver er alltid veldig populære og jeg liker å lage dem når vi har besøk.

Det finnes utallige oppskrifter på denne delikatessen og jeg har allerede prøvd noen.

Men her deler jeg favorittoppskriften min med dere.

Ingredienser til basen:

• 5 egg

• 250 g mel

• 100 ml olje

• 100 ml melk

• 1 ts bakepulver

• 200 g sukker

Ingredienser til kremen (du kan også bruke pudding fra pakken):

• 1 pakke vaniljepuddingpulver

• 400 ml melk

• 3 ss sukker

• 200 ml kremfløte

Ingredienser til glasuren:

• 70-80 g smør

• 140 g kokesjokolade

resterende ingredienser:

• 5-6 bananer

• Syltetøy (vanligvis bruker du aprikossyltetøy, jeg liker å bruke mitt hjemmelagde jordbær-banansyltetøy)

Preparat:

• Først lages puddingen slik at den får nok tid til å kjøle seg ned. For å gjøre dette, ta noen spiseskjeer av melken og rør den med puddingpulveret og sukkeret til sukkeret har løst seg opp. I mellomtiden koker du opp den resterende melken. Tips: melken må virkelig koke slik at puddingen stivner Rør nå melk-pudding-sukkerblandingen inn i den kokte melken. Du vil merke hvordan puddingen tykner. Sett nå puddingen i kjøleskapet.

• Skill eggene og pisk plommene med sukkeret til blandingen blir lys

• Tilsett melk og olje og fortsett å røre

• rør nå inn mel og bakepulver

• Forvarm ovnen til 200 grader.

• Pisk eggehvitene stive og vend inn i deigblandingen. Ikke rør! Bare brett inn.

• Deigen smøres nå ut på et bakepapirkledd stekebrett og stekes i ca 20 minutter ved 200 grader O/B.

• La bunnen avkjøles litt og smør deretter med et tynt lag syltetøy.

• Skjær bananene i skiver og fordel dem på syltetøylaget.

• Nå piskes fløten stiv og røres inn i den avkjølte puddingen.

• Du fordeler deretter denne kremen jevnt over bananene.

• Et lite tips: sett kaken på et kjølig sted slik at kremen avkjøles og stivner før du lager glasuren. På denne måten vil de to ikke kombineres like raskt, og du kan smøre sjokoladeglasuren lettere.

• Til glasuren smelter du sjokolade og smør sammen over vannbad. Hvis glasuren føles for tykk, kan du tilsette litt mer smør. Glasuren skal ha en fin glans.

• Nå kan du smøre sjokoladen på skivene og avkjøle alt igjen til glasuren har stivnet.

• Bare kutt alt i biter og nyt!

Jeg har et annet tips til deg:

Når du tar bunnen ut av ovnen, vender du den ut på et nytt bakepapir og lar den avkjøles. Dette vil bidra til at bunnen ikke fester seg til bakepapiret når du vil ta et stykke.

brød med kulturmelk

Sist jeg var på shopping fikk jeg en liter kulturmelk til 40 % avslag. Og selvfølgelig ønsker dette også å bli utnyttet.

Siden jeg også hadde spist opp brødet mitt, følte jeg det var lurt å bake et nytt.

Dette brødet minner meg mye om det såkalte husbrødet som jeg pleide å elske å spise i Østerrike.

Her er min oppskrift:

Ingredienser:

• 750 g hvetemel

• 250 g fullkornsmel

• 1 pakke tørrgjær

• 450 ml lunkent vann

• 250ml kulturmelk lunken

• 20 g salt

• 1 ss brødkrydder

Preparat:

• Ha alle ingrediensene i en miksebolle og elt i noen minutter til du har en jevn deig

• Vend nå deigen ut på en lett melet arbeidsflate og del den i 2 deler som deretter formes til brød.

• Du kan legge brødene enten i melet hevekurver, i en form eller på et stekebrett

• nå kan deigen dekkes og etterheves på et lunt sted i 1 time

• Har du brødene i hevekurvene, vendes de nå ut på et stekebrett

• Brødene stekes nå i forvarmet ovn på 200 grader O/B i ca 40 minutter

• sett også en ildfast bolle med vann i ovnen